蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現在很多工廠為了把精力放在公司的業(yè)務上，所以員工用餐的食堂均承包給當地專業(yè)的公司代管理，這樣既可以給員工提供豐富的餐食，又有專人對食堂進行針對性的管理。

一家電子工廠目前有員工3000多人，而每到用餐時間，食堂就混亂無比，表現出來的情況是毫無秩序，同時菜式每天都一樣，員工也連連抱怨，因此工廠負責人劉先生才想著把食堂承包出去，因此通過朋友的介紹來到毅豐達餐飲有限公司，雙方就食堂現在的環(huán)境及菜式的定價管理等等問題進行面談。

毅豐達營養(yǎng)師對企業(yè)員工的喜好進行了解，但員工來自四海八方，從而為食堂開設了多個不同口味的窗口，盡量滿足全公司員工的需求。從特色的麻辣燙，廣式小炒，客家滑蛋飯，燉湯，面類粉類，煲仔飯等菜式應有盡有，主要是科學搭配，營養(yǎng)供應，這樣員工也不用愁著每天應該吃什么。

而在食堂工作的員工，均需要在培訓后才能上崗，同時著裝需整潔，佩戴口罩、手套等，食堂在員工用餐后，需要打掃一遍，注重用餐環(huán)境的整潔。

食堂承包市場的主要銷售模式主要包括區(qū)域代理模式、品牌買斷模式和特許經營模式。從目前的食堂承包產業(yè)市場的情況來看，區(qū)域代理和特許經營模式是比較常用的銷售模式。

食堂承包企業(yè)要進入異地市場，通常都會遭遇到對當地情況不熟悉，蕪湖食堂承包，例如不了解當地的飲食習慣，大學食堂承包，沒有相應的原材料采購供應商等等，往往前期的投入成本較大，因此采用區(qū)域代理模式能夠很好的解決這些問題，單位食堂承包，是的食堂承包企業(yè)能夠大大縮短融入異地的時間，專業(yè)食堂承包，減少前期的投入。

而特許經營模式可以給代理商較大的自由權，可以提高代理商的積極性，這種銷售模式一方面可以保證食堂承包企業(yè)獲得較大的利潤，同時又能調動代理商的動力，使得代理商能夠全力進行市場開拓，迅速占領市場。

根據我們公司多年的經驗，食堂每天都要做好衛(wèi)生管理，這是每個廚房基本的工作。眾所周知，食堂每天需要接待很多食客如果那天我們不做好衛(wèi)生管理，食堂會很臟，所以那天的衛(wèi)生工作還是很重的，你每天需要做什么列為專業(yè)食堂承包商。

（1）每間餐廳入口處的樓梯、廁所及污水渠，須由專職人員保持清潔。

（2）每家餐廳的垃圾要存放在特定的地方，每餐都要倒干凈。

（3）墻體、門窗、風機、燈具等應定期清理，不得有蜘蛛網。

（4）每周用清潔劑清潔餐桌和地面兩次，盡量保證餐廳內無蒼蠅、蚊子、蟑螂等。

（5）餐具由專人負責回收不允許亂扔。剩菜要及時運走，保證餐廳沒有異味。

（6）每間餐廳的走廊及陽臺均須保持清潔，地面不得有泥土、雜物及臟水。

（7）各餐廳應盡一切努力消滅四害，杜絕蚊蠅飛揚。